Receita de Creme de Mandioquinha com Caviar de Sagu

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Num liquidificador, coloque mandioquinhas cozidas com casca e depois descascadas, creme de leite fresco fervente, margarina e sal a gosto.
2. Bata bem até formar um creme.
3. Reserve.
4. Numa frigideira com manteiga, refogue pimentão vermelho em cubos, pimentão verde em cubos, cebola picada e alho (alhos descascados e laminados) por 7 minutos.
5. Depois acrescente as lulas limpas e cortadas em anéis e refogue por mais 4 a 5 minutos minutos.
6. Acrescente 2 sachês de tinta de lula e misture bem.
7. Passe esta mistura por uma peneira (ou chinoix), despreze os sólidos e volte o caldo para uma frigideira em fogo médio.
8. Acrescente o sagu cozido e escorrido, um pouco de azeite (para não grudar) e misture bem para incorporar os sabores.
9. Volte ao fogo para incorpar o molho.
10. Num prato fundo, coloque o creme de mandioquinha e por cima o sagu.
11. Sirva a seguir.

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