Receita de Creme de tomate com iogurte e ervilha
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de tomate bem maduro, mas firme
- 200 gramas de iogurte desnatado
- 1 xícara de (chá) de ervilha fresca congelada
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e coloque-os numa panela grande com 2 litros de água.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até os tomates ficarem macios, sem romper a casca.
3. Retire do fogo, escorra a água e bata os tomates no liquidificador.
4. Passe por uma peneira, aparando numa panela.
5. Acrescente o iogurte, o açúcar, as ervilhas e o sal.
6. Leve ao fogo e cozinhe até a ervilha ficar macia.
7. Acerte o sal e retire do fogo.
8. Sirva em pequenas tigelas, regue com o azeite de oliva e polvilhe a pimenta-do-reino.
9. Decore com salsinha.
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