Receita de Creme de tomate

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos.
2. Em seguida, retirar a pele.
3. Cortar ao meio, eliminar as sementes, depois cortar em tiras finas.
4. Colocar numa panela.
5. Descascar as batatas, lavar e pique.
6. Acrescentar ao tomate, junto com a cebola, o salsão e o amarrado.
7. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com água.
8. Levar ao fogo moderado e cozinhe, com a panela tampada, durante 1 hora ou até que os legumes estejam bem cozidos e o tomate tenha se desmanchado.
9. Retirar do fogo e eliminar o amarrado.
10. Amassar os legumes com um garfo sobre a escumadeira e passar pela peneira junto com o caldo.
11. Retorne ao fogo.
12. Acrescentar o leite e mexer sem parar; até levantar fervura.
13. À parte, cortar o pão em cubinhos e fritar na manteiga até que dourarm.
14. Escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
15. Despejar o creme de tomate numa sopeira aquecida.
16. Polvilhar com o queijo e espalhar os cubinhos de pão por cima.
17. Servir em seguida.

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