Receita de Creme especial de champignon
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de champignons frescos
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- ¼ colher de (chá) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras de caldo de carne
- ½ xícara de creme de leite
- 1 cebola pequena picada
Modo de preparo
1. Fatie os champignons, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo.
2. Assim que borbulhar, acrescente a cebola e refogue por 2 ou 3 minutos.
3. Acrescente os champignons e a mostarda.
4. Misture e regue com o conhaque.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para que os cogumelos fiquem macios.
6. Salpique com a farinha, misture e acrescente o caldo.
7. Ferva por 3 minutos.
8. Coloque em um liquidificador e bata para obter um creme liso, leve ao fogo novamente e acrescente o creme de leite.
9. Misture bem e, assim que começar a ferver, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
10. Sirva bem quente.
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