Receita de Creme frio de palmito com ervilhas
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de palmito em conserva conserva picado
- 4 colheres de (sopa) de ervilha congelada e cozida
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres de (sopa) de vinho branco
- 4 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 xícaras de (chá) de leite
- sal e noz-moscada a gosto
- queijo emmenthal ralado
Modo de preparo
1. Coloque em uma tigela o palmito e o vinho e deixe descansar durante 15 minutos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite por 2 minutos, ou até dourar.
3. Adicione o leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 6 minutos, ou até engrossar.
4. Transfira para o liquidificador, junte o palmito com o vinho e acerte o sal e a noz-moscada.
5. Bata por 10 segundos.
6. Salpique a ervilha e sirva o creme frio polvilhado com o queijo ralado.
7. Se preferir, volte o creme à panela para esquentar depois de batido.
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