Receita de Crêpe com papoula e manga flambada

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa básica para crepe:

Modo de preparo

1. Corte uma fatia grande de manga e caramelize com açúcar, margarina e uma colher de (chá) de Cointreau e flambe com conhaque ou maçarico.
2. Arranje o crepe dobrado sobre o prato, juntamente com a manga ainda quente e uma bola de sorvete de creme.
3. Polvilhe com um pouco de sementes de papoula com raspas de laranja.


Crepes:

1. Bata os ovos em uma tigela com sal, junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual.
2. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
4. À seguir, bata a massa por mais alguns instantes.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18cm de diâmetro, e pincele generosamente com manteiga derretida.
6. Retire a frigideira do fogo e despeje rapidamente 1 concha da massa preparada.
7. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída em forma homogênea e forme uma camada bem fina.
8. Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender.
9. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.
10. Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme.
11. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crepe para um prato, como se fosse uma omelete, e volte à frigideira.
12. Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe para um prato.
13. Prepare os demais, do mesmo modo, até terminarem os ingredientes.
14. Mantenha a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.


Rendimento:

1. 6 a 8 porções.

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