Receita de Crepe com recheio de milho e noz-moscada

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa básica:

1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite
½ xícara de (chá) de água
manteiga para untar
1 pitada de sal
2 ovos

Recheio:

2 xícaras de (chá) de milho cozido congelado
¼ de xícara de (chá) de farinha de trigo
talos de cebolinha verde para amarrar
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 xícaras de (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada
1 cebola bem picada
sal à gosto

Modo de preparo

Massa básica:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
3. Retire a frigideira do fogo.
4. Despeje ¼ de xícara de (chá) da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
5. Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
6. Repita com o restante da massa e reserve.

Recheio:

1. Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar.
2. Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
3. Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto.
4. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.
5. Tempere com sal e a noz-moscada.
6. Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.
7. Como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado.
8. No caso dos doces, amarre com uma tirinha de casca de limão ou de laranja.

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