Receita de Crepe de bacalhau e camarão
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 200 gramas de camarões inteiros
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara(chá) de leite
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ervas aromáticas a gosto
Massa:
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/3 xícaras(chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Molho:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- óleo para fritar
Modo de preparo
Recheio:
1. Limpar o camarão, reservando a casca e a cabeça.
2. Colocar as cascas e as cabeças numa panela e cobrir com o leite.
3. Colocar as ervas.
4. Cozinhar por 5 minutos.
5. Retirar do fogo, coar e reservar o caldo.
6. Derreter a margarina e refogar o bacalhau e o camarão.
7. Polvilhar com a farinha, mexendo sem parar.
8. Acrescentar o caldo reservado, aos poucos, até obter uma massa cremosa.
9. Juntar a cebolinha e reservar.
Massa:
1. Com um batedor manual, bater a farinha, o ovo, o leite e o sal.
2. Untar uma frigideira com óleo e colocar um pouco da massa.
3. Cozinhar e, assim que se desgrudar, virar e fritar do outro lado por mais um minuto.
4. Repetir a operação até a massa acabar.
Molho:
1. Numa panela, colocar a margarina, a farinha, o leite e a noz-moscada.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Rechear os crepes com a mistura de bacalhau.
4. Enrolar e cobrir com o molho branco.
5. Polvilhar com queijo e levar ao forno preaquecido até dourarem.
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