Receita de Crepe de bacalhau em camadas

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr48min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Molho:

Modo de preparo


Massa:

1. Colocar a farinha numa tigela e misturar com o sal e a pimenta.
2. Fazer um buraco no centro e colocar o ovo, a margarina, o leite e as ervas.
3. Misturar muito bem e deixar descansar por 1 hora na geladeira.
4. Aquecer margarina numa frigideira pequena e antiaderente.
5. Quando estiver quente, colocar um pouco da massa e espalhar até cobrir o fundo da frigideira.
6. Fritar até dourar levemente.
7. Com a ajuda de uma espátula, virar e dourar do outro lado.
8. Repetir o procedimento até a massa acabar.
9. Reservar os crepes.


Recheio:

1. Ferver o espinafre em água e sal por 2 minutos.
2. Escorrer, picar e reservar.
3. Hidratar a passa em um pouco de água.
4. Numa frigideira, colocar metade do alho e do azeite e aquecer.
5. Juntar o bacalhau, a passa escorrida e o pignoli.
6. Temperar com sal e pimenta.
7. Cozinhar por 5 minutos, retirar do fogo e reservar.
8. Numa frigideira, aquecer o azeite e o alho restantes e refogar o espinafre por 5 minutos.
9. Retirar do fogo e reservar.


Molho:

1. Levar ao fogo a margarina até se derreter.
2. Juntar a farinha, mexendo sempre.
3. Adicionar o leite aos poucos e misturar delicadamente.
4. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
5. Cozinhar até engrossar.


Montagem:

1. Num refratário redondo fazer camadas de crepe, espinafre, molho, crepe, bacalhau e molho.
2. A última camada deverá ser de molho.
3. Polvilhar com o queijo e levar ao forno para gratinar.
4. Servir em seguida.

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