Receita de Crepe de maçã e champagne

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

  • compota de 5 maçãs golden médias (descasque as maçãs e corte-as em fatias finas, leve-as ao fogo brando com 10 colheres (sobremesa) de manteiga e 2 colheres de (sopa) de água, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem em ponto de compota, deixe esfriar)
  • 10 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 10 colheres de (sopa) de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa|) de mel
  • 10 gemas
  • 20 claras

Para polvilhar:

Para decorar:

Modo de preparo


Massa:

1. Em uma tigela funda, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
2. Adicione os ovos e mexa energicamente, com a ajuda de um batedor.
3. Derreta a manteiga e misture-a lentamente à massa, adicionando o champagne aos poucos.
4. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Numa frigideira anti aderente, com cerca de 22cm de diâmetro, coloque algumas colheradas de massa, inclinando a frigideira, para que fique com o fundo coberto pela massa.
6. Quando dourar a parte de baixo, vire a crepe e doure-a do outro lado.
7. Retire e repita o procedimento, até acabar a massa.


Recheio:

1. Numa tigela, misture as gemas, o mel, a farinha e a compota de maçãs.
2. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar de confeiteiro, delicadamente.
3. Misture as claras ao composto de gemas.


Montagem:

1. Guarneça a metade das crepes com o recheio e dobre a outra metade sobre o recheio.
2. Disponha as crepes numa assadeira retangular anti aderente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 15 minutos, até o recheio crescer.
3. Coloque as maçãs fatiadas, as folhas de hortelã e sirva em seguida.


Rendimento:

1. 10 porções.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário