Receita de Crepe de piña colada
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Calda:
- 200 ml de leite de coco
- 2 pimentas da jamaica
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 2 cravos
Massa:
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 175 ml de leite
- 75 ml de água
- 1 gema
- 3 ovos
Recheio:
Modo de preparo
Calda:
1. Leve as especiarias ao fogo junto com o leite de coco; assim que ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
2. Dilua com leite ou água de coco até obter a textura desejada.
3. Congele e reserve.
Massa:
1. Bata todos os ingredientes, deixando o óleo por último.
2. Faça a panqueca em uma frigideira anti aderente com cerca de 18cm de diâmetro, sem deixá-la crocante; reserve.
Recheio:
1. Unte levemente uma frigideira com a manteiga e salteie o abacaxi com alguns grãos de pimenta rosa.
2. Regue com a cachaça para flambar e deixe no fogo até todo o líquido evaporar; reserve.
Montagem:
1. Disponha, no fundo do prato, a calda de coco.
2. Recheie cada panqueca com o abacaxi salteado e cubra com o mel de engenho.
Rendimento:
1. 8 porções.
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