Receita de Crepe de pistache ao molho de laranja
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Crepe:
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de leite
- manteiga para untar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Recheio:
- 330 gramas de pistaches sem casca picados
- 4 colheres de (sopa) de glicose de milho
- 5 a 8 gotas de essência de pistache
- 4 a 5 gotas de corante vermelho
- 150 gramas de açúcar
- 300 ml de água
Molho de laranja:
- suco de 2 laranjas
- 75 gramas de manteiga
- 80 gramas de açúcar
- 10 ml de cointreau
- 20 ml de licor
- grand marnier
Decoração:
Modo de preparo
Crepe:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe a massa descansar por 2 horas.
2. Numa frigideira antiaderente, untada com manteiga, frite as crepes uma a uma e reserve.
Recheio:
1. Numa panela, leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o corante.
2. Quando a mistura engrossar, retire do fogo e junte o corante, mexendo bem.
3. Deixe esfriar.
Molho de Laranja:
1. Numa panela, desmanche o açúcar na manteiga, coloque o suco de laranja e ferva.
2. Junte os demais ingredientes e conserve no fogo até engrossar.
Finalização:
1. Recheie as crepes, dobre-as e aqueça-as em forno médio.
2. Sirva quente com o molho de laranja e decore com cerejas e morangos.
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