Receita de Crepe de ricota

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio de ricota:

Molho:

  • 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em pedaços pequenos (ou 1 colher de sopa rasa de concentrado de tomate)
  • ¾ xícara de (chá) de caldo de frango (pode-se usar em tabletes)
  • 2 colher de (chá) rasas de farinha de trigo
  • 8 crepes para montagem do prato
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo


Recheio de ricota:

1. Misture a ricota com 1 das colheres do parmesão (o restante é empregado na montagem), o requeijão e 1 das colheres de orégano( a outra será usada na montagem do prato).
2. Salgue, apimente e acrescente a noz moscada.
3. Reserve.


Molho:

1. Esquente a manteiga no fogo bem brando.
2. Junte a farinha e mexa, vigorosamente com uma colher de pau.
3. Cozinhe por 1 minuto.
4. Junte, então, o tomate e o caldo de frango.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos, até engrossar um pouco.
6. Tempere com sal e pimenta.


Montagem:

1. Reparta o recheio nas crepes e enrole.
2. Disponha-as, sem empilhar, em um refratário.
3. Coloque o molho sobre as crepes.
4. Depois, espalhe o restante do parmesão (2 colheres) e do orégano (1 colher) e leve para gratinar no forno forte (200º).
5. Se o forno tiver fonte de calor superior, melhor.
6. Quando o molho estiver bem quente, sirva imediatamente.


Rendimento:

1. 8 crepes.

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