Receita de Crepes com Recheio Doce ou Salgado
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher de (sopa) de conhaque ou licor de laranja
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ colher de (chá) de sal
- 1 xícara e ¼ de leite
- 1 ovo
- óleo
Recheio salgado:
- 1 quilo e meio de peito de frango refogado com sal e pimenta do reino e cortado em tirinhas
- 3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) em tirinhas 3 cebolas médias também em tirinhas
- 5 colheres de (sopa) de alcaparras
- 1 xícara de creme de leite
- salsa picada
- mostarda
- azeite
Recheio doce:
- 250 gramas de damascos secos amolecidos na água durante oito horas e cortados em tiras
- 250 gramas de passas sem sementes
- 250 gramas de açúcar mascavo
- 350 gramas de maçãs picadas
- tirinhas de casca de laranja
- 150 gramas de nozes
Modo de preparo
Massa:
1. Ponha todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cinco segundos, só para misturar.
2. Se bater demais a massa fica com bolhas.
3. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire prá dourar o outro lado.
4. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa.
5. Agora é só rechear.
Recheio Salgado:
1. Numa panela com azeite refogue a cebola e depois os pimentões, que não devem amolecer.
2. Tire do fogo e junte o frango, as alcaparras, o creme de leite e a mostarda.
3. Passe prá uma travessa e enfeite com a salsinha.
Recheio Doce:
1. Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes.
2. Cozinhe em fogo brando até as frutas amaciarem.
3. Retire, acrescente as nozes e pronto.
4. Você pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes prá que cada um monte o seu a gosto.
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