Receita de Crepes de bacalhau e carabineiros

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Massa:

Molho:

Modo de preparo

1. Coloque o bacalhau de molho durante 4 horas; passado esse tempo, escorra e seque.
2. Descasque os carabineiros e corte em pedaços pequenos.
3. Derreta a manteiga e nela o bacalhau e os carabineiros.
4. Polvilhe com um pouco de farinha e revolva durante alguns minutos.
5. Vá acrescentando o leite pouco a pouco até se obter uma massa ligada e fina.
6. Reserve.
7. Prepare a massa de crepe batendo no liquidificador a farinha, o ovo, o leite e uma pitada de sal.
8. Unte com um pouco de óleo uma frigideira com uns 18 cm de diâmetro e deite nela uma xícara rasa de massa de crepe.
9. Quando se despegar com facilidade vire e frite do outro lado mais um minuto.
10. Faça cada crepe deste modo e empilhe uns sobre os outros num prato sobre um recipiente de água fervendo, para que se mantenham quentes.
11. Prepare um bechamel com a manteiga, a farinha e o caldo de peixe e aromatize com noz moscada.
12. Recheie os crepes com o bacalhau, enrole e cubra com o bechamel.
13. Sirva quentes ou mornos.

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