Receita de Crepes de Camarão ao Molho de Curry
Categorias: Massas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa especial:
- ½ xícara de (chá) de cerveja branca em temperatura ambiente
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo especial
- ½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
- sal e salsinha verde picadinha a gosto
- 1 colher de (sopa) de óleo de milho
- 1 tablete de caldo de camarão
- 1 xícara de (chá) de leite
- 3 ovos inteiros
Recheio:
- 400 gramas de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo especial
- 1 copo de creme de leite fresco sem bater
- 2 colheres de (sopa) de molho de tomate
- sal, pimenta branca e temperos a gosto
- 60 gramas de manteiga sem sal
- ½ copo de requeijão cremoso
- ½ copo de leite frio
Molho ao curry:
- ½ copo de requeijão cremoso (restante)
- 1 e ½ copo de creme de leite fresco sem bater
- sal, pimenta branca e temperos a gosto
- 1 colher de (sobremesa) rasa de curry
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 1 colher de (sopa) de conhaque
Para salpicar:
Modo de preparo
Massa especial:
1. Bata rapidamente todos os ingredientes no liqüidificador, deixe a massa descansar por 15 minutos e frite os crepes em pouco óleo de milho.
Recheio:
1. Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar.
2. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto.
3. Empregue quando frio.
Molho ao Curry:
1. Misture todos os ingredientes e empregue.
Montagem do Prato:
1. Espalhe o creme de camarão sobre os discos de crepes e dobre em "leque".
2. À parte, unte com manteiga uma refratária, distribua os crepes, salpique o molho por cima, espalhe parmesão ralado e amêndoas laminadas e leve ao forno apenas para gratinar rapidamente.
3. Sirva em seguida.
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