Receita de Crepes de Tangerina

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Crepes:

Recheio:

  • 3 colheres de (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 colheres de (sopa) de mandarineto
  • casca ralada de quatro tangerinas
  • 7 colheres de (sopa) de açúcar

Calda:

Modo de preparo


Crepes:

1. Dissolva no leite morno o sal, a manteiga e o açúcar.
2. Disponha a farinha numa tigela, faca um buraco e despeje nele os ovos e o óleo.
3. Misture energicamente.
4. Coloque a massa no liquidificador e junte a mistura do leite e a cerveja.
5. Bata ate a massa ficar homogênea e deixe descansar, no mínimo, por uma hora e meia.
6. Unte levemente uma frigideira antiaderente, de quinze centímetros de diâmetro.
7. Aqueça-a e despeje-lhe uma concha rasa de massa.
8. Com movimento de rotação faca a massa ocupar todo o fundo da frigideira.
9. Não mexa mais enquanto ela não se soltar o fundo.
10. Vire-a, então, e cozinhe-a do outro lado.
11. Repita o procedimento ate acabar a massa.
12. As crepes devem ficar com aproximadamente três milímetros de espessura e com partes douradas.
13. Reserve-as.


Recheio:

1. Rale a casca das tangerinas.
2. Cuide para não ralar a película branca, que é amarga! Escalde essas raspas em água fervendo, durante dois minutos.
3. Escorra e misture-lhes a manteiga, o açúcar e o Mandarineto.
4. Reserve.


Calda:

1. Esprema as tangerinas.
2. Acrescente ao suco o açúcar e leve ao fogo para reduzir ate metade do volume.


Finalização:

1. Amorne as crepes no forno quente, por cinco minutos.
2. Retire e distribua o recheio.
3. Dobre-as em forma de leque e disponha duas em cada prato.
4. Regue com calda e acompanhe com os gomos de tangerina.

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