Receita de Crepes empanados de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Massa:
- ¼ xícaras (chá) de margarina em temperatura ambiente
- 1 e ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal a gosto
- 4 ovos
Recheio:
- 1 xícara (chá) de molho bechamel
- 200 gramas de postas de bacalhau demolhadas, limpas e em lascas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
- 4 ovos bem batidos
- farinha de rosca
Para untar:
Modo de preparo
Massa:
1. Misturar bem todos os ingredientes.
2. Untar uma frigideira antiaderente com azeite e espalhar um pouco da massa até cobrir o fundo.
3. Deixar dourar a parte de baixo.
4. Virar a massa com ajuda de uma colher de pau para dourar do outro lado.
5. Repetir a operação até terminar a massa.
Recheio:
1. Numa frigideira, refogar o bacalhau em um pouco de azeite.
2. Misturar o bechamel e temperar com sal e pimenta.
3. Retirar do fogo.
4. Colocar um pouco do recheio no centro de cada crepe.
5. Enrolar os crepes e dobrar as pontas para dentro, dando uma forma regular.
6. Passar no ovo e depois na farinha de rosca.
7. Fritar em azeite bem quente.
8. Escorrer sobre papel-toalha e servir.
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