Receita de Crepes flambados

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 xícara de (chá) de castanha do pará moída
1 colher de (sopa) de manteiga derretida
¼ xícara de (chá) de licor de laranja
1 colher de (chá) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
¼ xícara de (chá) de amido de milho
1 xícara de (chá) de suco de laranja
½ colher de (chá) de noz moscada
2 colher de (chá) de suco de limão
6 colheres de (sopa) de áçúcar
2 xícaras de (chá) de leite
4 ovos

Modo de preparo

1. Coloque no copo do liquidificador 1 xícara de leite, 1 ovo, a manteiga, a noz moscada, o fermento e a farinha de trigo.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Leve ao fogo uma frigideira de 18cm de diâmetro, untada com manteiga.
4. Prepare cada crepe com 2 colheres de (sopa) de massa.
5. Frite os dois lados.
6. Reserve.

Prepare o recheio:

1. Dissolva o amido de milho no leite restante.
2. Junte 3 gemas e misture.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Junte a castanha do pará e misture.
6. Bata as 3 claras em neve e acrescente aos poucos 4 colheres de (sopa) de açúcar.
7. Bata bem.
8. Junte ao creme de amido de milho e misture delicadamente.
9. Espalhe 2 colheres de sopa do recheio preparado sobre cada crepe.
10. Dobre ao meio e, em seguida, dobre novamente formando um leque.
11. Coloque em um refratário untado com manteiga.
12. Despeje por cima o suco de laranja e o de limão.
13. Polvilhe com o açúcar restante.
14. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido, por uns 20 minutos.
15. Retire do forno.
16. Aqueça o licor e flambe os crepes.

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