Receita de Croquete de bacalhau ao molho bechamel

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho bechamel:

Pare enpanar:

Para fritar:

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau em fogo baixo por 5 minutos.
2. Escorrer, remover a pele e as espinhas.
3. Colocar numa panela a margarina e refogar o bacalhau.
4. Acrescentar a mostarda e polvilhar com o cheiro-verde.
5. Misturar e reservar.


Molho:

1. Colocar na panela a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo.
2. Misturar com uma colher de pau.
3. Acrescentar o leite aos poucos, sem parar de mexer.
4. Abaixar o fogo e cozinhar por 5 minutos.
5. Espetar a folha de louro com o cravo e espetar na cebola.
6. Colocar a cebola na panela com o molho e levar ao fogo por 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
7. Retirar a cebola e temperar o molho com sal, pimenta e noz-moscada.
8. Transferir para uma vasilha e juntar o bacalhau.
9. Misturar e modelar os croquetes.
10. Passar pela gema e pela farinha de rosca.
11. Fritar em azeite bem quente e escorrer sobre papel-toalha.
12. Servir em seguida.

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