Receita de Croquete de frango com azeitona
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de azeitonas verdes picadinhas
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/3 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
Para empanar:
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Derreter a manteiga em uma panela e acrescentar a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
2. Aos poucos, adicionar o leite, mexendo sempre para não empelotar.
3. Juntar o frango, as azeitonas e a cebola e cozinhar por 3 minutos.
4. Já fora do fogo, juntar o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo e temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Deixar esfriar.
6. Modelar os croquetes com as mãos e passar pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos, ligeiramente batidos, e finalmente na farinha de rosca.
7. Fritar em óleo quente até dourar.
8. Escorrer sobre papel absorvente e servir em seguida.
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