Receita de Croquete de Mandioca
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de mandioca (de preferência amarela) cozida e escorrida
- mistura de linhaça e farinha de rosca para empanar
- 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado
- 2 colheres de (sopa) de creme vegetal
- sal e pimenta do reino a gosto
- cheiro verde bem picado
- 1 cebola grande ralada
Modo de preparo
1. Cozinhe a mandioca, prefira a amarela, pode-se usar a branca também, mas fica melhor com a amarela.
2. Escorra e deixe descansar por 2 horas.
3. Coloque em um recipiente grande e amasse a mandioca, retirando as fibras maiores, misture a cebola ralada, o caldo de legumes esfarelado, o creme vegetal, o cheiro verde e misture bem.
4. Em seguida, enrole dando a forma de croquete.
5. A massa fica um pouco mole para o manuseio, deve-se enrolar com cuidado.
6. Passe na mistura de linhaça e depois na farinha de rosca (depois disso fica um pouco mais fácil de modelar).
7. Frite em óleo bem quente, colocando poucas unidades de cada vez para não racharem, pois o óleo esfria.
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