Receita de Croquetes cremosos
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 ½ xícara de água quente
- 1 xícara de leite
- 5 colheres (sopa) cheias) de farinha de trigo
- 500 gramas de carne moída
- cheiro verde picado a gosto
- 1/3 de pimentão picado
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 gemas
Para empanar:
- 1ovo inteiro mais 2 claras ligeiramente batidas.
- farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Fritar a carne em um pouco de óleo e reservar.
2. Fazer um refogado com a cebola, o pimentão e tomate.
3. Juntar a carne e o caldo de carne dissolvido na água quente e cozinhar até a água secar.
4. Apagar o fogo.
5. Numa tigela dissolver a farinha no leite, juntar as gemas e misturar bem.
6. Misturar com a carne e cozinhar em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até desgrudar da panela.
7. Acertar o sal e misturar o cheiro verde.
8. Levar ao refrigerador por algumas horas para firmar.
9. Enrole os croquetes, passar na mistura de ovos e depois na farinha de rosca.
10. Fritar em óleo bem quente, poucas unidades de cada vez.
11. A massa fica bem mole.
12. Quando for enrolar os croquetes mantenha papel toalha à mão para limpar as mãos de vez em quando.
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