Receita de Croquetes de Galinha
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 galinha cozida, desossada e bem picadinha ou processada
- farinha de trigo e de rosca para fazer a massa
- ovo e farinha de rosca para empanar
- 1 dente de alho amassado
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cebola batidinha
- pimenta do reino
- óleo para fritar
- 3 gemas
- salsa
Modo de preparo
1. Colocar em uma caçarola, a manteiga, a cebola, a salsa, a pimenta e o alho.
2. Levar ao fogo e, quando corar, juntar a galinha, o vinho e o caldo que serviu para cozinhar a galinha.
3. Verificar o ponto do sal.
4. Colocar farinha de trigo e farinha de rosca até ficar uma massa dura.
5. Retirar do fogo e juntar as gemas, misturando bem até ficar bem ligada.
6. Despejar num prato para esfriar.
7. Quando fria, fazem-se os croquetes pequenos, passar no ovo e em farinha de rosca.
8. Fritar em óleo quente.
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