Receita de Croquetes de mortadela
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de mortadela
- 200 ml de leite
Para empanar:
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Triturar a mortadela no liqüidificador.
2. Levar ao fogo em uma panela com o azeite e deixar fritar por 3 minutos.
3. Juntar a cebola e refogar um pouco mais.
4. Dissolver a farinha no leite e juntar aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea.
5. Retirar do fogo.
6. Juntar o cheiro-verde picado e temperar com o sal e a pimenta a gosto.
7. Deixar esfriar, modelar os croquetes, passar pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido e pela farinha de rosca.
8. Fritar aos poucos em óleo quente até dourar por igual.
9. Escorrer sobre papel absorvente e servir em seguida.
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