Receita de Cubos de fígado com batatas

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar e lavar o fígado.
2. Cortar em bifes grossos.
3. Cortar estes em cubos de 9 cm.
4. de comprimento, mais ou menos.
5. Tanto quanto o possível, cortar todos os cubos do mesmo tamanho.
6. Fazer um vinha-d’alho com o vinagre, sal, a cebola cortada em rodelas finas, o alho cortado em lascas, pimenta do reino e louro.
7. Colocar os cubos de fígado e misturar bem ao tempêro.
8. Cobrir com cheiro verde.
9. 2 horas depois, escorrer este molho e fritar os cubos em óleo abundante e bem quente.
10. Deixar que fiquem dourados e macios.
11. Prontos os cubos de fígado, aproveitar umas 2 colheres (sopa) da gordura em que foram fritos e, nesta mesma, gordura fritar os temperos do vinha-d’alho.
12. Acrescentar os tomates picados e, quando estes estiverem macios, a massa de tomate.
13. Adicionar um pouco de água e esperar engrossar.
14. A parte, cortar as batatas em cubos, tanto quanto o possível, do mesmo tamanho e grossura que os cubos de fígado.
15. Fritar, também, em óleo abundante e quente.
16. Arrumar em uma travessa, de um lado, os cubos de fígado e, do outro, os de batata.
17. Sirva, à parte, em uma molheira, o molho já preparado e quente.

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