Receita de Cubos de frango ao creme com legumes

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as coxas e sobrecoxas, retirar a pele e secar.
2. Picar a carne em cubos médios e eliminar os ossos.
3. Reservar.
4. Lavar as batatas e as cenouras, descasque-as, picar em cubos médios e colocar numa panela com 1 e ½ litro de água.
5. Levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até ficarem al dente.
6. Retirar do fogo, escorrer a água, passar os legumes por água fria e reservar.
7. Lavar os pimentões, retirar os pedúnculos e parta-os ao meio.
8. Retire as sementes e as partes brancas internas.
9. Lavar novamente e cortar em pedaços.
10. Descasque a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos.
11. Lavar o alecrim, seque-o, separar somente as folhas e reservar.
12. Aquecer o óleo numa frigideira funda de ferro, juntar o frango e frite, mexer de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar.
13. Acrescentar as batatas, as cenouras, os pimentões, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
14. Continuar a refogar, mexer de vez em quando, por 5 minutos, ou até os pimentões ficarem macios.
15. Misturar o molho branco e cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 2 minutos.
16. Acertar o sal e retirar do fogo.
17. Servir na própria frigideira.


Molho branco:

1. Numa panela, ferva 300 ml de leite.
2. Retirar do fogo e reservar.
3. Em outra panela, derreter 1 colher (sopa) de margarina, em fogo baixo.
4. Polvilhar 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhar, sem parar de mexer, por alguns segundos, ou até obter um roux branco (é aquele que o gosto da farinha desaparece sem alterar a cor).
5. Retirar do fogo e juntar o leite, pouco a pouco, e sem parar de mexer.
6. Voltar a panela ao fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, por 3 minutos.
7. ou até obter um molho branco de consistência fina.
8. Retirar do fogo.
9. Se preferir, passar o molho por uma peneira.
10. Rende 230 gramas.

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