Receita de Cuca de frutas carameladas
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1/3 xícaras (chá) de café forte frio
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de mel
- cravo da índia moído a gosto
- 1 maçã pequena ralada
- canela em pó a gosto
- noz moscada a gosto
- 3 ovos
Frutas:
- ½ xícara (chá) de damascos cozidos picados
- ½ xícara (chá) de ameixas pretas
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de uvas passas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- cerejas a gosto
Farofa:
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 50 gramas de manteiga sem sal
- cravo da índia moído a gosto
- noz moscada a gosto
Creme:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas (passadas pela peneira)
- ½ lata de leite condensado
- ½ litro de leite
Modo de preparo
1. Bater na batedeira os ovos com o açúcar por 10 minutos, juntar os demais da massa, bater rapidamente.
2. Reservar.
3. Levar todos os ingredientes do creme ao fogo, menos o amido de milho, deixar ferver.
4. Acrescentar o amido de milho, mexendo rapidamente até obter um creme liso e homogêneo.
5. Reservar.
6. Misturar bem todos os ingredientes da farofa e reservar.
7. Caramelizar uma assadeira, colocar as frutas sobre o caramelo, em seguida colocar o creme.
8. Aplicar metade da massa, metade da farofa e repetir mais uma camada.
9. Levar ao forno para assar.
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