Receita de Cumbucas de Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de massa folhada
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (café) de vinho branco seco
- 2 colheres de (sopa) de queijo ralado
- pimenta do reino branca moída
- 1 xícara de creme de leite
- 250 ml de caldo de carne
- 20 gramas de funghi secchi
- 200 gramas de shitake
- 1 xícara de água fria
- 1 cebola ralada
- 1 ovo
- sal
Modo de preparo
1. Refogue a cebola na manteiga, junte o funghi secchi (já hidratado na xícara de água fia) escorrido e o shitake.
2. Misture a farinha de trigo e mexa bem.
3. Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado.
4. Vá colocando o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo.
5. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
6. Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude nas bordas.
7. Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.
Rendimento:
1. 6 porções.
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