Receita de Cupim com Pimenta, Vinagre e Molho Inglês
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 cupim médio com cerca de 1 quilo
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 dentes de alho em lâminas finas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 pimentão verde médio picado
- 2 tomates médios picados
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar a carne, secar com toalha de papel, eliminar as aparas e reservar.
2. Aquecer o óleo numa panela de pressão, colocar a carne e deixar fritar por 10 minutos, virando de todos os lados até ganhar uma cor bem escura.
3. Juntar a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta.
4. Refogar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até os legumes dourarem e não ter mais líquido.
5. Acrescentar o molho inglês, o vinagre, o açúcar, o sal e 1 e ½ xicara (chá) de água.
6. Tampar a panela e cozinhar por 1 hora e 45 minutos, ou até a carne ficar macia.
7. Retirar do fogo.
8. Transferir a carne e o molho para uma assadeira e levar ao forno à temperatura média por 15 minutos, ou até a carne ficar bem corada.
9. Retirar do forno, cortar a carne em fatias.
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