Receita de Curry de couve-flor e batata
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ¼ colheres de pimenta-malagueta amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga clarificada
- 1 colher (chá) de sementes de cominho
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 couve-flor média lavada e separada em buquês
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- manteiga clarificada para fritura
- 1 pitada de assa-fétida
- 250 ml de iogurte
Modo de preparo
1. Fritar as batatas no manteiga clarificada até ficarem douradas e macias.
2. Fritar, também, a couve-flor.
3. Numa panela pequena, aquecer a manteiga clarificada e toste o cominho, depois juntar os outros temperos.
4. Acrescentar o iogurte, o sal, as batatas e a couve-flor fritas, misturar e deixar cozinhar por 1 minuto.
5. Servir com arroz.
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