Receita de Curry de frango e abacaxi
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) raspas de casca de limão
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de manjericão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 e ½ colher (sopa) de curry em pó
- ½ xícara de caldo de frango
- ½ xícara de leite de coco
- 500 gramas de peito de frango
- sal e pimenta do reino
- ½ pimentão vermelho
- 3 fatias de abacaxi
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Cortar o frango em cubos de 3 cm e temperar com sal e pimenta do reino.
2. Em uma frigideira grande ou `wok` aquecer o óleo e refogar os cubos de frango por 2 minutos, acrescentar o alho e o gengibre e refogar rapidamente, acrescentar o pimentão cortado em cubos, as raspas de limão, o vinagre e o açúcar mascavo, refogar rapidamente e acrescentar o abacaxi cortado em cubos, acrescentar o caldo e o leite de coco, cozinhar por 5 minutos, colocar as folhas de manjericão acertar o sal e pimenta do reino e servir com arroz branco salpicando com as castanhas de caju picadas.
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