Receita de Cuscuz de berinjela
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de farinha de milho amarela em flocos
- ½ xícara de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 3 berinjelas médias em cubinhos
- 1 lata de polpa de tomates
- 1 cebola média ralada
- 2 folhas de louro
- óleo para untar
- orégano
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola.
2. Juntar os tabletes de caldo, as folhas de louro, a berinjela e a polpa de tomate e deixar refogar em fogo baixo.
3. Temperar com sal a gosto.
4. Adicionar a salsa, a farinha de milho e o orégano, mexer bem.
5. Despejar a massa em uma forma redonda com buraco no meio untada.
6. Esperar amornar e desenformar.
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