Receita de Cuscuz de capixaba
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coco grande ralado
- 500 gramas de tapioca
- 2 litros de leite integral
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- 1 colher de (chá) de sal
Modo de preparo
1. Coloque metade do coco em uma tigela e reserve.
2. Junte a tapioca, ½ litro de leite frio, o açúcar e o sal e mexa até ficar homogêneo.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
4. Em seguida, ferva em uma panela o restante do leite.
5. Retire do fogo e, aos poucos e sem parar de mexer, adicione-o na mistura de tapioca.
6. Disponha a mistura numa assadeira de 33cmX23cm e cubra com filme plástico.
7. Leve à geladeira por 3 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar um pouco firme.
8. No momento de servir, cubra com o coco ralado restante e corte em pedaços.
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