Receita de Cuscuz de Peixe e Vagem
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Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 1 cebola média ralada
- 3 palmitos médios em conserva picados em pedaços pequenos
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 200 gramas de vagem cortada em rodelas
- 200 gramas de filé de pescada picada
- sal e molho de pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Levar ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e as vagens.
2. Refogar, mexer de vez em quando, até a cebola ficar macia.
3. Acrescentar o peixe, os palmitos, a salsinha, a ervilha, o sal e a pimenta e refogar por mais 4 minutos.
4. Adicionar 3 xícaras (chá) de água e, assim que ferver, incorporar, sem parar de mexer, a farinha de milho.
5. Cozinhar, mexer de vez em quando, até a mistura ficar cremosa.
6. Retirar do fogo, juntar a gelatina já dissolvida e acertar o sal, mexer cuidadosamente.
7. Umedecer 6 formas individuais, com capacidade para 250 ml cada uma.
8. Colocar a massa apertando com cuidado e levar à geladeira.
9. Deixar por 30 minutos, ou até ficar firme.
10. Desenformar no momento de servir e, se preferir, decorar com pimenta-dedo-de-moça.
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