Receita de Dafim
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de grão-de-bico
- 1 frango cortado nas juntas
- 1 maço de salsinha
- 3 cebolas cortadas em fatias finas
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- 5 colheres de (sopa) de manteiga
- 2 e ½ xícara de (chá) de arroz
- 1 colher de (chá) de pimenta síria
- 1 pedaço pequeno de canela em pau
- óleo
- sal
- água
Modo de preparo
1. Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, lave o grão-de-bico e cozinhe na pressão com 1 litro de água e a salsinha por 10 minutos (não deixe desmanchar).
3. Reserve o grão-de-bico e o caldo separados.
4. Tempere o frango com sal, coloque para cozinhar na pressão com 1 litro de água, um pedaço pequeno de canela em pau, ½ cebola.
5. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
6. Reserve o frango e o caldo separados.
7. Em panela grande coloque o óleo, a manteiga e a cebola e frite até começar a dourar.
8. Desligue o fogo e coloque sobre as cebolas, o grão-de-bico, o frango, o arroz, a pimenta Síria e os caldos reservados até cobrir e passar 2 centímetros.
9. Verifique o sal e coloque para cozinhar até secar a água e o arroz cozinhar (caso necessário, acrescente mais água).
10. Espere 30 minutos aproximadamente e desenforme.
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