Receita de Delícia ao chocolate
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- bananas caramelizadas com mel e avelãs
- 125 gramas de chocolate meio amargo
- 160 ml de creme de leite
- 150 gramas de açúcar
- 2 folhas de gelatina
- dacquoise de amêndoa
- 160 ml de leite
- 2 gemas
Dacquoise de amêndoa:
Modo de preparo
Delice ao chocolate:
1. Derreter o chocolate.
2. Bater as gemas com açúcar, acrescentar o leite e o creme fervido, como um creme inglês.
3. Juntar o chocolate derretido no creme e juntar a gelatina já hidratada.
4. Mexer Bem.
Dacquoise:
1. Montar em neve as claras e incorporar aos poucos nos ingredientes secos passados na peneira.
2. Com um saco de confeiteiro fazer um circulo em espiral em cima do papel manteiga.
3. Assar em forno a 170 graus por 25 minutos.
Montagem:
1. Em um aro de aço inox colocar uma base de dacquoise, metade do creme e as bananas.
2. Cobrir com a outra metade do creme.
Detalhe importante:
1. as folhas impressas no chocolate foram feitas com o auxílio de um transfer de manteiga de cacau e funciona apenas como decoração, não interfere na receita.
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