Receita de Desfeita de Bacalhau com Grão

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. De véspera, deixar o bacalhau e o grão a demolhar em recipientes separados.
2. Cozinhar o grão em água temperada com sal.
3. Quando cozido, mas sem se desfazer, escorrer e sacudir, para separar e retirar as partículas que o envolvem.
4. Limpar de peles e espinhas o bacalhau e dividir em lascas grandes.
5. Picar muito bem os alhos, a salsa e a cebola.
6. Num alguidar misturar o grão com estes ingredientes.
7. Num tacho, de ir ao forno, colocar sucessivamente uma camada deste preparado e sobre ela uma camada de lascas de bacalhau, sendo a última de grão.
8. Polvilhar, em abundância, as sucessivas camadas com colorau doce, sendo as de bacalhau - e só estas - polvilhadas com colorau picante.
9. Regar com muito azeite até que todas as camadas estejam bem impregnadas.
10. Levar o tacho, tapado, a forno brando.
11. Quando o azeite começar a ferver, aguarde 15 minutos e servir.

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