Receita de Doce de abóbora em calda

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 quilos de abóbora descascada
  • 2 colheres de (sopa) de cal virgem bem pulverizada
  • 200 gramas de queijo branco
  • 5 xícaras de (chá) de açúcar
  • 480 ml de água

Modo de preparo

1. Retirar as sementes e fibras da abóbora, e cortar a polpa em cubinhos com cerca de 2 cm.
2. Colocar numa vasilha e acrescentar água até cobrir (cerca de 4 litros).
3. Acrescentar a cal virgem e deixar de molho por 1 hora e 30 minutos.
4. Escorrer os cubinhos de abóbora e lavar em bastante água fria.
5. Escorrer novamente, cobrir com água fria e deixar de molho por mais 1 hora.
6. Escorrer mais uma vez e fazer alguns furinhos com um palito nos cubinhos.
7. Reservar.
8. Colocar o açúcar e a água numa panela, levar ao fogo alto e cozinhar até obter uma calda rala.
9. Juntar os pedaços de abóbora e deixar ferver.
10. Retirar o doce do fogo e deixar descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.
11. Levar os pedaços de abóbora com a calda novamente ao fogo baixo e cozinhar até obter uma calda em ponto de pasta.
12. Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar numa compoteira e servir com a calda.
13. Cortar o queijo em cubinhos e servir com o doce.

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