Receita de Doce de abobora
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de abóbora descascada
- 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
- 4 xícarasde açúcar
- 2 xícarasde água
- 12 cravos-da-índia
- 1 canela em pau
Modo de preparo
1. Cortar a abóbora em cubos de 3 cm.
2. Desmanchar o cal em 2 litros de água fria e despejar sobre as abóboras.
3. Deixar descansar por 2 horas.
4. Escorrer e eliminar a água.
5. Lavar os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes.
6. Colocar o açúcar e a água em uma panela e levar à fervura, adicionar os cravos e a canela.
7. Furar de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e colocar na panela.
8. Ferver em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios.
9. Retirar com uma escumadeira e colocar em uma compoteira.
10. Reduzir a calda até o ponto de fio e despejar sobre as abóboras.
11. Deixar esfriar antes de servir.
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