Receita de Doce de banana com creme
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 bananas caturra em rodelinhas finas
- ½ xícara de açúcar
- 5 colheres de água
Creme:
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
Cobertura:
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar o açúcar, 1 colher (sopa) de água e levar ao fogo baixo até caramelar.
2. Juntar o restante da água e deixar ferver até dissolver.
3. Acrescentar as bananas e cozinhar por cerca de 1 minuto.
4. Despejar em um refratário médio (19 x 31 cm) e reservar.
Creme:
1. Em uma panela, dissolver o amido de milho no leite.
2. Juntar o leite condensado, as gemas e levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
3. Retirar do fogo, juntar a manteiga, a baunilha e misturar bem.
4. Colocar o creme sobre o doce de bananas e reservar.
5. Preaquecer o forno em temperatura alta.
Cobertura:
1. Em uma tigela, misturar as claras com o açúcar e aquecer em banho-maria até amornar.
2. Colocar na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bater em ponto de merengue firme.
3. Levar ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente.
4. Deixar esfriar e servir em seguida.
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