Receita de Doce de Laranja da Terra

Categorias: Mineira, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Raspar a casca dos frutos com ralo de leve.
2. Cortar a parte inferior em cruz.
3. Retirar os gomos, aproveitando apenas as cascas.
4. Colocá-las num tacho com bastante água e cozinhar em fogo forte.
5. Deixar esfriar.
6. Passar as cascas para uma vasilha d'água, trocando a água 2 vezes por dia.
7. Escorrer bem as cascas numa peneira.
8. Fazer uma calda rala de açúcar (usar metade do açúcar pedido), adicionar as cascas e levar ao fogo deixando ferver por ½ hora.
9. Tirar do fogo.
10. Repetir a operação de fervura na calda dois dias consecutivos, ½ hora cada dia.
11. No quarto dia deixar a calda tomar ponto mais alto.


Para cristalizar:

1. Retirar as cascas da calda mais rala, engrossar bem esta, passar as cascas na calda bem grossa, transferi-las para tabuleiro e deixar secar.

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