Receita de Doce de Leite de Cortar
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 gotas de essência de baunilha
- 50 gramas de manteiga
Modo de preparo
1. Colocar o açúcar e a água numa panela e cozinhar em fogo bem lento.
2. Mexer com colher de metal para que possa visualizar bem quando o açúcar dissolver.
3. Acrescentar a manteiga e a glucose e mexer com cuidado com a colher de metal até a manteiga se dissolver.
4. Derramar o leite condensado, aumentar o fogo e mexer com colher de pau até a mistura ferver.
5. Ferver rapidamente, mexendo sempre, por 20-25 minutos.
6. Retirar a panela do fogo e colocar numa superfície fria.
7. Acrescentar a essência de baunilha e bater com a colher de pau até a mistura começar a engrossar.
8. Derramar o doce de leite numa assadeira untada e deixar esfriar.
9. Marcar em quadrados com faca afiada.
10. Quando estiver completamente frio e firme, cortar.
11. Embrulhar em papel manteiga.
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