Receita de Doce de leite em barrinhas

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo.
2. Em fogo médio, misturar sem parar até ferver.
3. Abaixar a chama e continuar mexer até obter um doce marrom claro que comecar a soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora e ½).
4. Apagar o fogo e bater vigorosamente com uma colher de pau até sentir que o doce está tornando mais grosso (cerca de 10 minutos).
5. Juntar a pitada de bicarbonato, misturar vigorosamente e despejar o doce imediatamente sobre uma superfície de mármore limpa e bem seca, untada com manteiga.
6. Untar um rolo de abrir massa com um pouco de manteiga e “abra” o doce, formando um retângulo com 0,5 cm de espessura.
7. Deixar esfriar e cortar em barrinhas ou losangos.

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