Receita de Doce de limão e morango, de Diamantina

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lixar os limões para tirar a acidez.
2. Cortar os limões em lua.
3. Cozinhar por 10 minutos na panela de pressão.
4. Colocar os limões quando a água já estiver fervendo.
5. Deixar esfriar colocando a panela em água corrente e retirar o limão.
6. Deixar por 8 dias, trocando a água uma vez ao dia.
7. Depois, levar ao fogo por 20 minutos até a cor verde voltar.
8. Retirar completamente a polpa raspando com uma colher pequena.
9. Cozinhar novamente com uma jarra de água, 1 e ½ quilos de açúcar.
10. Deixar ferver por 20 minutos em fogo alto e com a panela tampada.
11. A calda fica no ponto de água.
12. Não pode ficar grossa para não endurecer o doce.


Para a calda de morango:

1. Usar um pouco da calda do limão e acrescentar uma concha de açúcar, colocar os morangos.
2. Levar ao fogo alto e deixar a calda espumar.
3. Reservar.
4. Montar o prato.
5. Um pouco do limão, um pouco do morango.
6. Pode rechear cada limão com um pouco de doce de leite.

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