Receita de Empada de galinha

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo


Massa:

1. Colocar 1 quilo de farinha de trigo em uma bacia.
2. Fazer uma cova no meio e colocar 1 ovo inteiro, 3 gemas, 1 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de sal e amolecer com água, até o ponto de abrir com o rolo.
3. Deixar descansar 1 hora no mínimo.


Recheio:

1. Afogar a galinha ou frango com todos os temperos, e depois de bem afogada, pôr água até cobrir a carne.
2. Deixar cozinhar.
3. Depois de cozido, retirar da panela e deixar esfriar, deixando o caldo de reserva.
4. Picar a batata que já deve estar cozida, em pedacinhos miúdos.
5. Picar também o palmito.
6. Abrir a lata de ervilhas e deixar de lado.
7. Desossar a galinha, retirar a pele e picar também em pedacinhos miúdos.
8. Ralar uma cebola grande e levar ao fogo em uma caçarola grande, com óleo e a massa de tomate.
9. Deixar fritar até soltar o óleo.
10. Pôr o caldo que ficou neste molho e colocar os ingredientes picados.
11. Deixar ferver, temperar a gosto e pôr 1 colher (sopa) de margarina e cheiros verdes.
12. Untar as forminhas com óleo e arrumar em uma mesa em fileiras.
13. Abrir a massa que vai ser colocada em cima das forminhas.
14. Forrar as forminhas, colocar o recheio e 1 pedacinho de azeitona.
15. Cobrir outro tanto com a massa fina.
16. Cortar passando o rolo por cima, retirar e colocar em assadeiras.
17. Pincelar com gema e levar para assar em forno quente.
18. Repetir o processo até acabar o recheio.

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