Receita de Empada flor
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ¼ lata de creme de leite sem o soro
- 250 gramas de manteiga sem sal
- 250 gramas de margarina sem sal
- 900 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de sal
- 2 ovos
Recheio:
- 1 colher (sopa) manteiga sem sal para refogar o alho poró
- 1 colher (sopa) de manteiga para o creme
- 1 colher (chá) de sal para o alho poró
- 1 colher (sopa) de rum
- 1 colher (chá) de sal
- 500 gramas de alho poró picado em rodelas finas
- 2 tomates picados em cubos sem sementes
- 1 e ½ copo de requeijão cremoso
- 60 gramas de queijo cremoso
- 50 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada
- 250 ml de leite
Para montagem:
- forminhas de alumínio em formato de flor
- 3 gemas para pincelar
Modo de preparo
Massa:
1. Na batedeira, colocar a manteiga, a margarina, os ovos, o sal e o creme de leite.
2. Bater até ficar uma mistura homogênea.
3. Juntar a farinha de trigo aos poucos até formar a massa.
4. Deixar descansar na geladeira por 3 horas.
Recheio:
1. Numa panela, colocar a manteiga e o alho poró para refogar, adicionar o sal, o rum, a noz moscada, deixar refogar até o alho poró amolecer (mais ou menos 3 minutos).
2. Retirar do fogo, acrescentar o tomate e reservar.
3. Em outra panela, levar ao fogo a outra colher de manteiga, o leite e o sal.
4. Mexer e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
5. Deixar atingir o ponto de creme (mais ou menos 2 minutos).
6. Juntar o requeijão cremoso e o queijo cremoso, mexer e misturar ao alho poró refogado.
Montagem:
1. Forrar as forminhas de empada com a massa, numa espessura de 3mm e colocar o recheio de alho poró em ¾ da forminha.
2. Fechar a empada, pincelar gema e levar ao forno preaquecido a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
3. Deixar esfriar por 10 minutos, tirar das forminhas e servir.
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