Receita de Empadão de palmito

Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Modo de preparo


Massa:

1. Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar muito bem com as mãos.
2. Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem.
3. Misturar até ficar bem homogêneo.
4. Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida.
5. Dividir a massa em dois, colocar metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhar bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral.
6. Se faltar massa, pegar um pouco da outra metade.
7. Para fazer a "tampa" da torta, colocar a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico.
8. Com as mãos, abrir a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma).
9. Reservar esse disco de massa.


Recheio:

1. Picar o palmito em rodelas não muito finas.
2. Cortar o tomate ao meio e retirar as sementes, cortar cada metade em tiras finas e as tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.
3. Dissolver a farinha no leite com cuidado para não ficar empelotado.
4. Colocar o azeite numa panela e levar ao fogo para esquentar, quando estiver bem quente, juntar a cebola e o alho.
5. Misturar e deixar refogar por 4 minutos, acrescentar o tomate na panela e misturar.
6. Juntar o palmito e refogar por 5 minutos.
7. Colocar o leite com a farinha diluída dentro da panela e misturar muito bem.
8. Temperar com sal, noz-moscada e salsinha, quando engrossar, desligar o fogo.
9. Colocar o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhar bem.
10. Colocar o disco de massa reservado por cima da torta.
11. Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre.
12. Retirar o filme plástico de cima da massa e apertar bem as bordas para baixo.
13. Colocar as gemas dentro de um potinho e bater com um garfo.
14. Pincelar a superfície da massa com a gema batida.
15. Ligar o forno em temperatura média (180 graus) e deixar esquentar.
16. Colocar a torta dentro do forno preaquecido e assar por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada.
17. Retirar do forno e desenformar.
18. Servir bem quente.

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