Receita de Empadas de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- ½ colher (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 pimenta-malagueta sem sementes
- 1 cebola picada
Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de banha de porco
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Para pincelar:
Modo de preparo
Recheio:
1. Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas.
2. Desfiar em lascas e reservar.
3. Levar ao fogo a margarina com a cebola, refogando-a.
4. Juntar o bacalhau, o coentro e a azeitona.
5. Mexer bem e cozinhar por cinco minutos.
6. Juntar a pimenta e o tomate.
7. Misturar novamente e colocar o requeijão.
8. Mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.
Massa:
1. Numa tigela, misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Com uma parte da massa, forrar forminhas individuais.
3. Reservar a massa restante.
4. Colocar o recheio nas forminhas e cobrir com a massa reservada.
5. Pincelar com o ovo e assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
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