Receita de Empadinhas de Palmito
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 150 gramas de gordura hidrogenada vegetal
- 500 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de margarina
- 1 xícara (café) de água gelada
- sal a gosto
- 1 gema
Recheio:
- 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 vidro de palmito picado
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 cebola média picada
- azeitonas pretas cortadas em rodelas
- 1 gema
- 1 clara
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma tigela colocar a farinha, abrir um buraco no centro e colocar a gema, o sal, a margarina, a gordura e por último a água.
2. Misturar tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Recheio:
1. Em uma panela colocar o óleo e refogar a cebola e o alho, acrescentar os tomates e deixar cozinhar até desmanchar um pouco.
2. Juntar o palmito, a ervilha e temperar a gosto.
3. Misturar bem e deixar cozinhar por 1 minutos.
4. Juntar aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo e por último a salsinha.
5. Colocar em uma tigela e esperar esfriar.
Montagem:
1. Em uma superfície levemente esfarinhada abrir um pouco de massa com o auxílio de um rolo.
2. Cortar circulos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Forrar cada forminha, deixando uma borda para fora.
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